- 1/4 đùi gà hay 1/2 con gà
-1 củ gừng
- Hành khô
- Miến
- Rau gia vị: mùi, mùi tàu, thơm, hành lá
- Ninh thêm xương ống heo hay sườn làm nước dùng
Cách nấu:
Gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín. Nêm chút gia vị cho gà được đậm đà. Khi gà chín, vớt lên rửa qua nước lạnh. Để nguội.
Hành khô và gừng nướng sơ, đập dập cho vào nồi nước.
Lọc thịt gà, thái miếng. Bỏ xương trở lại nồi ninh cho ra nước ngọt. Nêm nếm hơi đậm đà.
Miến ngâm nước cho mềm, vớt ra rổ để ráo nước.Hành và rau rửa sạch, thái nhỏ.
Cho miến vào dụng cụ trần, chần chín trong nồi nước dùng. Chia ra từng bát, dùng kéo cắt miến. Xếp thịt gà lên trên miến. Cho rau thơm và hành lá đã thái nhỏ. Chan nước dùng lên trên.
0 comments:
Post a Comment