Miến cá rô đồng

Nguyên liệu

1. Cá rô đồng
2. Rau muống/ Cải ngọt / Rau cần / Cải canh
3. Hành hoa
4. Miến
5. Cà chua.
6. Bột nghệ
7. Ninh thêm xương ống heo hoặc sườn làm nước dùng

Thực hiện:

- Cá rửa sạch luộc gỡ lấy phần thịt (Nếu là cá rô chưa tách xương) , cá tẩm ướp gia vị hạt nêm nước mắm bột nghệ, sau đó phi thơm hành khô cho cá vao xào khoảng 10 phút nhỏ lửa.

- Nước luộc cá chắt lấy nước trong. Chưng cà chua cho vào nồi nước dùng.

- Rau muống luộc để ráo nước, cắt ngắn. Rau thơm, hành củ thái mỏng.

- Miến đem ngâm mềm, cho miến vào bát, xếp rau muống, thơm, hành, cá lên, rưới nước dùng lên.