Bún cá rô đồng

Nguyên liệu:

• Cá rô đồng 1kg
• Rau muống/ Cải ngọt / Rau cần / Cải canh
• Hành hoa
• Ớt, bột nghệ
• Bún 1kg (Nếu là bún khô đem trần qua nước sôi là dùng ngay được)
• Cà chua.
• Có thể mua thêm xương ống heo hay sườn ninh làm nước dùng

Thực hiện:

- Cá rửa sạch luộc gỡ lấy phần thịt (Nếu là cá rô chưa tách xương) , cá tẩm ướp gia vị hạt nêm nước mắm bột nghệ, sau đó phi thơm hành khô cho cá vao xào khoảng 10 phút nhỏ lửa.

- Nước luộc cá chắt lấy nước trong. Chưng cà chua cho vào nồi nước dùng.

- Rau muống luộc để ráo nước, cắt ngắn. Rau thơm, hành củ thái mỏng.

- Bún cho vào nồi luộc cho sợi bún nở to vớt ra. Cho bún vào bát, xếp rau muống, thơm, hành, cá lên, cho ớt tiêu, rưới nước dùng lên.